| 振兴普洱茶的科技感言三 |
三、品质和感官的奇特性是普洱茶的最大亮点
普洱茶经过氧化作用和有益微生物的后发酵作用,具有越陈越香的特征 。越陈越香黑茶类都有。但是与中小叶种的黑茶相比。普洱茶茶多酚含量高,可溶性物质多,特别是具有抗氧化,促使人体细胞活化的保健功能的茶色素。在多年贮藏之后,具有十分神秘的、诱人的、逐渐深化的通透性极高的宝石红色泽。这个色泽恰恰是另一种酒精饮料。需要陈化数十年的高级葡萄糖才具有的诱人的色泽,加之具滋味的普洱茶“味严” ,确实称得上欣赏、品评和享受的健领。
我希望有关部门测一测两种高端饮料的宝石红,是否存在共同的物质。
四、宣传好...... |
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2008-02-20 14:00:17 |
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| 振兴普洱茶的科技感言二 |
世界农产品、食品,特别是发酵食品,都有一个科学的极富现实意义的名词,叫做“农产品特征 ”。就这个《特征》我谈第二个问题:
二、普洱茶具有鲜明的“农产品特征”,它有十分鲜明的,独特的几个优点:
1.普洱茶茶树有十分丰富的遗传多样性和生态多样性,我们知道,世界饮料茶树是山茶科茶属茶组中的两个主要变种。
一个是阿萨姆变种(张宏达1980年中译为普洱变种)拉丁语读assamica另一个是白毛变种(pubilimba)。 它与中国内地的中小叶种差异大倒是和印度、斯里兰卡、肯尼亚多数茶亲缘,接近普洱变种是云南大叶种群的主体,但是随着野生...... |
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2008-02-20 14:00:34 |
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| 振兴普洱茶的科技感言一 |
2008年到了。我们要面对一个严酷的现实:由于 2005~ 2006年,云南把应该制作成绿茶和红茶的原料制成了普洱茶。2004年以前,普洱茶的年消耗量为4万吨。至2007年,由于宣传,扩大消费群体和收藏群体。正常消费量上升到7~8万吨。那么2005~2007年,滞留在茶厂和各级茶商店库里的普洱茶,库存量估计在8万吨以上。港台、广东有藏茶的习惯,仅东莞存茶就有2万吨。云南在厂商手中的普洱茶有2~3万吨,应该在两年内通过各种渠道消费出去。因此2~3年的调整时期,是茶人们面对的事实。
在普洱茶处于困难的当前,怎样才能应对呢?我谈几点。
一、 普洱茶是经得...... |
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2008-02-20 14:00:49 |
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| 勐海近期普洱市场分析 |
个人看法:
1、西双版纳,在普洱茶行业中,政府,企业,加大了力度。
软件上:技术监督局在把关。
硬件上:景兰茶城,白象湖茶城,江边普洱茶文化园,勐海鑫海花园茶城,文化园等。
可以看出,版纳人也想在普洱茶行业上,涝一把。但是,要看普洱市的运作了。普洱市,政府人员更会做市场和文化,版纳人不一定,本人仅能祝愿西双版纳普洱市场走的更稳更好。
2、勐海普洱茶市场,开始动起来了,广东,昆明等地,找茶的人多起来了,所以,勐海这边的原料市场动了起来。价格20元以下一公斤。南糯山的,也只是40元多。布朗山的大树也不是很高。
3、普洱茶行业,从08年起,走稳了。
4、云南省近4000家茶企业,加工所...... |
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2008-02-18 13:52:29 |
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| 不能再让“生茶”冒充普洱茶忽悠老百姓 |
文/邹家驹
在云南省茶叶协会第四届二次常务理事会上,黄炳生会长严肃指出,普洱茶的精华是后发酵,后发酵包括人工发酵和自然发酵,“生茶”没有经过后发酵,仍然属于绿茶,不能再用“生茶”冒充普洱茶忽悠社会,忽悠老百姓。自然发酵多少年,或茶叶理化指标变化到什么程度能够成为普洱茶,他请专家研究提出意见。他将向省委、省政府专题报告,建议取消“生茶”提法,修改不切实际的标准,在后发酵统一概念下使用人工发酵普洱茶和自然发酵普洱茶。近几年,人大农委经过调查研究,也将从立法的角度提出修正所谓“生茶”概念的意见。
黄炳生会长农学背景,原任主产茶叶的龙陵县委书记,保山地委书记,五年省农业厅长,十...... |
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2008-02-18 13:48:41 |
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| 开茶店究竟有几种方式 |
文/张帆 来自:《中华合作时报·茶周刊》
济南某茶店再次打出了“平价超市”的特色招牌,并承诺了与国内大型家电连锁企业曾经使用的“差价倍偿”相似的促销手段。在国内,打“平价”招牌的茶店绝不是首例,然而都在开业的短期促销后便偃旗息鼓,不了了之了。
在国内营业的茶店相当密集,销售方式单一的茶店将很难生存。于是,“连锁店”、“专卖店”、“经销店”、“网店”包括“平价茶店”,愈来愈多的经营方式被使用到茶行业中,除此之外的“茶馆+茶店”、“茶+书+壶”等经营方式则更加新颖。业内有“三分赚钱四分赔,还有三分是娱乐”的说法,也就是说,茶店中只有30%是盈利的,30%是收支持平的。那...... |
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2008-02-18 13:47:08 |
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| 抗感冒饮凉茶 |
天气忽冷忽热,相信近期感冒的人很多。喝感冒茶健康过吃感冒药,这篇“抗感冒饮凉茶”的适时出现,一定会对一些手脚勤快的茶人,有很大的帮助。
桑菊香豉茶 取桑叶、菊花、香豉、梨皮各6克,加水煎汤取汁,代茶饮用。能清热解表、润肺止咳,适用于发热、微恶风寒、头痛、少汗、咳嗽少痰、咽干鼻燥、口渴等症。
流感茶 将贯众、板蓝根各30克和甘草15克用开水冲泡后代茶,每日一剂。此茶祛风、清热、利咽,具有较强的抗流感病毒作用,清热解毒功能良好,服用方便。
防感冒瘟疫茶 取板蓝根、大青叶各50克和野菊花、金银花各30克,同放入大茶缸中用沸水冲泡,片刻后饮用,代茶频服。主要功效是...... |
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2008-02-18 09:30:56 |
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| 情人茶语茶情 |
今天是情人节,自己到茶城给自己买了两个精致的茶宠,还有些很不错的绿茶,送给自己!
情人节的夜晚,打开音响放着轻轻的音乐,烧水沏茶,顷刻间茶香满室,看翠绿的叶片在壶中绽放、吸茶香入鼻、沉淀整日纷杂的心绪——恍若隔绝于尘世!
将茶轻轻倾倒在茶宠上,看茶宠慢慢吸收水份变得富有光泽,捧茶宠在手,闻缕缕茶香,好不惬意! 感悟很多事情如品茗一般无二,直接泡茶入杯是喝茶、经过茶道的层层程序也是喝茶,同为饮茶,前者因缺少了过程而变的了然无趣,生活也是如此,你忽略它、敷衍它,长此以往它也会以同样的方式来回报你,情感亦是如此! |
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2008-02-14 14:39:30 |
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| 春节期间保健功能茶热销胶东 |
记者从市区各大超市茶品柜台了解到,大众化的花茶风光不再,具有保健功能的普洱茶、绿茶春节期间备受欢迎。
市区某超市销售人员告诉记者,春节期间的茶叶销售旺盛,北方人原来比较喜欢花茶,现在现在逐渐被绿茶、龙井茶等茶种所替代,所以说像普洱茶、绿茶、龙井茶等保健茶卖得比花茶还好。
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2008-02-13 18:08:02 |
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| 受南方大雪影响北京桶装花茶一度脱销 |
受南方大雪影响,北京市的桶装花茶曾一度脱销。
记者近期从市商务局了解到,节前几天是茶叶销售的高峰,一些茶叶连锁店节前几天的日销售额可达到平日的三四倍。吴裕泰茶叶公司168家店节前3天销售同比增长13.9%,其中仅腊月二十九一天就卖出茶叶近3万公斤。
据了解,今年春节的茶叶货源在一定程度上受到了南方雪灾的影响,部分茶叶货车被堵在路上,使300—500元的桶装花茶一度脱销。但从价格来看,老字号茶叶的价格仍然保持平稳,没有出现大的波动。
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2008-02-13 18:00:19 |
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2011-12-28 20:03:26
12月24日,新一期的评茶员培训在乐茶网...
-- 哭泣的灵魂
2011-08-25 17:58:39
受教了,但是要品出味道区别,还不是一会儿...
-- babago
2011-08-16 10:50:43
学习了。不错
-- 离歌在哪里
2011-04-21 19:43:44
正~
-- njft
2011-04-21 19:43:30
正~
-- njft